Omble chevalier fûmé en tartare
Recette
Ingrédients (pour 1 personne en entrée)
1 filet d'omble chevalier
Ciboulette
Moutarde à l'ancienne
Baies roses
1 à 2 c. à s. de crème (végétale ou autre)
1 filet d'huile de noisette
sel / poivre
- Emietter le filet grossièrement à la main, il faut garder la consistance (surtout ne pas hacher)
- Mélanger simplement avec ciboulette hachée, moutarde, crème, huile et assaisonner à votre convenance
- Répartir dans un cercle en métal pour une jolie présentation
Qui a dit que cuisiner ça prend du temps...
A servir avec des toasts ! Bon appétit !
Omble chevalier
Une recette simple - mais d'un bel effet en cette période de fêtes.
En plus c'est léger... pour ceux qui veulent conserver la ligne en se faisant plaisir !
L'omble étant passablement onéreux, vous pouvez également prendre de la truite ou de la féra.